拾壹城话：饮食文化

面食是中国人的主食之一，已有数百年历史，种类因应不同地方而有变化。在广东一带以竹升面最有特色，时至今日，澳门仍保留制作竹升面的传统。

制作竹升面须用竹竿（广东人又称为「竹升」）压面一蹬一落，师傅要重复弹跳以竹竿压打面团，每次力度要相若以增加面条的韧性，制作出口感爽滑又有蛋香的面条。