拾壹城話：飲食文化

麵食是中國人的主食之一，已有數百年歷史，種類因應不同地方而有變化。在廣東一帶以竹昇麵最有特色，時至今日，澳門仍保留製作竹昇麵的傳統。

製作竹昇麵須用竹竿（廣東人又稱為「竹昇」）壓麵一蹬一落，師傅要重複彈跳以竹竿壓打麵糰，每次力度要相若以增加麵條的韌性，製作出口感爽滑又有蛋香的麵條。