拾壹城話：飲食文化

「釀春」是惠州其中一款美食，客家話中「春」和「蛋」發音相似，把肉餡釀進鴨蛋中，因而得名「釀春」。

「釀春」是一道應節菜餚，惠州人喜歡於春節或慶生時以此應節。